ABD Ulusal Sıhhat Enstitüsü’nün şırı derecede işlemden geçirilmiş gıdalar üstünde yapmış olduğu deneyde, bu tür gıdaların insanların daha oldukca yemesine ve kilo almasına niçin olduğu sonucuna varıldı. Deneye katılan gönüllülerin bir ay süresince her yedikleri gözlemlendi.
Aşırı derecede işlenmiş besin tükettikleri günlerde, işlenmemiş besin verilen günlere kıyasla 500 kalori daha çok aldıkları tespit edildi. Enstitü, aşırı derecede işlemden geçmiş gıdaların, vücuttaki açlık hormonlarını etkileyebileceğini ve insanların daha oldukca yiyecek yemesine yol açabileceğini söylemiş oldu.
Yeme arzusunu tetikliyor
Aşırı derecede işlenmiş gıdaların göstergeleri içinde bulunanlar:
• İçindekiler kısmında telafuz edemediğiniz şeyler olması,
• Paketteki içindekiler kısmında beşten oldukca madde olması.
Tecrübe etme için 20 şahıs bir laboratuvarda bir ay geçirdi. Katılımcılara verilen gıdalardan istedikleri kadar yemeleri istendi ve araştırmacılar yenilen her şeyi teker teker kaydetti. Bu gönüllülerden bir gruba 15 gün süresince aşırı derecede işlenmiş, bir gruba da işlenmemiş gıdalar verildi. Katılımcılar, aşırı işlenmiş besin tükettikleri 15 günde averaj 508 kalori daha çok tüketti ve sonunda 1 kilo aldı.
İki tür yiyeceklerde eşit oranda şeker, karbonhidratlar, yağlar ve lif bulunuyordu. Denekler, her iki türdeki yiyeceklerin de leziz bulunduğunu söylemiş oldu. Buna bakılırsa araştırmada, aşırı işlenmiş gıdaların lezzet yönünden tercih edilmediği aktarıldı. Sonuca bakılırsa, endüstriyel düzeyde işlenen gıdaların yeme arzusunu tetiklediği için daha çok tercih edilmiş olduğu vurgulandı.
