Kahvesiz bir hayat düşünemiyorsanız, yalnız değilsiniz: Kahve, aslında kahve bitkisinin kavrulmuş tohumları olan kahve çekirdeklerinden yapılan demlenmiş bir içecektir. Kullanılan çekirdeğin türü, nereden geldiği ve nasıl kavrulduğu, içeceğiniz son bardağın tadını ve aromasını etkileyecektir. Dünyadaki kahve çeşitleri sınırsız gibi görünse de Karşılaşacağınız iki ana kahve çekirdeği kategorisi Arabica ve Robusta’dır. Peki fark nedir?
“Yüzde 100 Arabica” etiketli kahve poşetleri görmüş olabilirsiniz. Arabica, kahve için kullanılan en popüler çekirdek türüdür. Arabica çekirdekleri Robusta’dan daha kaliteli olarak kabul edilir ve ayrıca daha pahalıdırlar. Daha tatlı, daha az sert bir tada sahip kahve ile sonuçlanırlar.
Robusta bitkisinin yetiştirilmesi daha kolay olduğu için Robusta çekirdeklerinin üretimi genellikle daha ucuzdur. Arabica çekirdeklerinden daha yüksek kafein içeriğine ve daha acı bir tada sahiptirler. Bu çekirdekler genellikle hazır kahve ve espresso karışımları yapmak için kullanılır.
Sıcak Kahve Çeşitlerine Birkaç Örnek
Espresso
Çoğu insan bir shot espressonun aynı miktardaki kahveden daha güçlü olduğunu bilir ama aradaki fark tam olarak nedir? Çekirdeklerin kendilerinde doğal olarak farklı bir şey yoktur, ancak çekirdekler espresso yapmak için kullanıldığında daha ince öğütülürler ve kahve için kullanılandan daha yüksek bir öğütülmüş su oranıyla demlenirler. Sonuç, daha koyu bir tada sahip daha kalın, daha konsantre bir sıvıdır.
Cappuccino
Bu espresso bazlı içecek latte’ye benzer, ancak köpüklü üst tabaka daha kalındır. Standart oran, eşit parça espresso, buğulanmış süt ve köpüktür. Genellikle 6 onsluk bir fincanda (bir latte fincanından daha küçük) servis edilir ve üzerine tarçın serpilebilir.
Macchiato
Macchiato, sadece bir dokunuşla buharda pişirilmiş süt veya köpük içeren bir espressodur. İtalyanca’da macchiato “lekeli” veya “lekeli” anlamına gelir, bu nedenle caffè macchiato sütle lekelenmiş kahveyi ifade eder.
Peki, Vietnam genelindek kafelerde cà phê trứng” yani Yumurtalı Vietnam Kahvesi içildiğini biliyor muydunuz?
Yumurta kahvesi de şeker, yumurta sarısı, katılaştırılmış süt ve robusta kahvesi ile hazırlanan özel bir Vietnam içeceğidir. Tabi ki, sabah kahvenize kırılmış bir yumurtadan daha fazlasıdır! “Önce sen’le yazılıyor; senin, sevdiklerinin ve geleceğin öyküsü!” diyerek başladığı yolculuğunda, efsanelere konu olan yerlerden, ağaçların gizemli şarkılarına kadar ilgi çekici konulara değinen, bazen sağlıklı yaşam ipuçları veren bazen hayatımız da iz bırakanların iç dünyasını keşfeden bazen de en ünlü kısa şiirlere değinen Çünkü Başka Sen Yok Blogu’nu takip etmek için linki tıklayabilirsiniz.
